Plýtvání potravinami představuje v České republice i ve světě významný ekonomický a environmentální problém. Obchodní řetězce se proto stále více zaměřují na opatření, která pomáhají omezovat množství vyhozeného jídla. Z veřejně dostupných informací vyplývá, že nejčastěji využívají kombinaci lepšího plánování zásob, zlevňování zboží před koncem trvanlivosti, darování potravin potřebným a hledání dalšího využití pro potraviny, které již nelze prodat.
Tesco: přerozdělování a darování jídla
Řetězec Tesco patří mezi společnosti, které o svém potravinovém odpadu pravidelně zveřejňují data. Firma uvádí, že již v roce 2019 dosáhla cíle snížit množství potravinového odpadu ve vlastních provozech o více než polovinu oproti výchozímu stavu a tento výsledek si dále udržuje.Klíčovým nástrojem je systém každodenního darování přebytečných potravin místním charitativním organizacím a potravinovým bankám. Tesco rovněž využívá aplikaci Foodiverse od společnosti FoodCloud, která propojuje prodejny s potravinovými bankami a umožňuje efektivnější přerozdělování neprodaných potravin.
Podle údajů společnosti Tesco bylo v posledním zveřejněném období přerozděleno 7 544 tun přebytečných potravin potravinovým bankám, charitám nebo jako krmivo pro zvířata.Tesco zároveň uvádí, že od roku 2016 snížilo potravinový odpad o 80 % a v účetním roce 2023/24 darovalo potravinovým bankám 1 633 tun neprodaných potravin, což odpovídá přibližně 3,8 milionu porcí jídla.
Lidl: slevové koutky a bedýnky se zeleninou
Lidl se zaměřuje především na prevenci vzniku odpadu přímo v prodejnách. Využívá systém objednávek založený na sledování poptávky a data trvanlivosti jednotlivých produktů. Potraviny s blížícím se koncem minimální trvanlivosti prodává se slevou.Známým opatřením jsou také bedýnky s ovocem a zeleninou, které obsahují nepoškozené produkty vyřazené například kvůli narušenému obalu nebo jednotlivým vadným kusům ve větším balení.
Řetězec odhaduje, že díky tomuto projektu lze zachránit přibližně 3 800 tun ovoce a zeleniny ročně.Vedle toho Lidl provozuje slevové koutky pro pečivo, maso, ryby, chlazené i trvanlivé potraviny. Neprodané potraviny daruje potravinovým bankám, spolupracuje také se zoologickými zahradami a útulky. Potraviny, které již nelze darovat, směřují do bioplynových stanic nebo na výrobu krmiv.
Albert: dary pro lidi i zvířata
Také Albert dlouhodobě rozvíjí systém darování neprodaných potravin. Podle společnosti se podíl neprodaných potravin v jejích prodejnách dlouhodobě pohybuje přibližně na jednom procentu z celkového objemu zboží.Albert spolupracuje s potravinovými bankami po celé republice. V roce 2022 daroval 2 800 tun potravin, což odpovídalo zhruba 5,6 milionu porcí jídla.Kromě pomoci lidem firma hledá využití i pro potraviny vhodné ke krmení zvířat. V roce 2024 darovala záchranným stanicím, farmám a mysliveckým spolkům celkem 595 tun ovoce, zeleniny a pečiva. Do systému bylo zapojeno 37 organizací napojených na 60 prodejen Albert.Podle společnosti tak nepřichází nazmar ani potraviny, které už nelze nabídnout zákazníkům, ale stále mohou posloužit jiným způsobem.
Kaufland: důraz na prevenci a rozšířené darování
Kaufland deklaruje cíl snížit potravinový odpad do roku 2030 o polovinu oproti roku 2018. K dosažení tohoto cíle využívá kombinaci přesnějšího plánování objednávek, darování potravin potřebným a spolupráce s potravinovými bankami.Řetězec uvádí, že v roce 2024 daroval prostřednictvím potravinových bank 451 tun potravin. Zboží nevhodné pro lidskou spotřebu předává také mysliveckým sdružením, zemědělcům a zoologickým zahradám jako krmivo pro zvířata. Teprve poslední možností jsou kompostárny nebo bioplynové stanice.V roce 2026 začal Kaufland pilotně darovat také uzeniny, sýry a lahůdky z obslužných pultů. Firma zároveň uvedla, že v roce 2025 darovala potravinovým bankám celkem 1 208 tun potravin a dlouhodobě navyšuje objem redistribuovaného jídla.
Nejlepší odpad je ten, který nevznikne
Přestože jednotlivé řetězce volí různá řešení, jejich strategie mají společné prvky. Snaží se lépe plánovat objednávky, zlevňovat zboží před koncem trvanlivosti, darovat potraviny lidem v nouzi a hledat další využití pro produkty, které už nelze prodat.Organizace Zachraň jídlo navíc upozorňuje, že systémové darování potravin, podpora prodeje tzv. křivé zeleniny nebo redistribuce zbylých jídel z jídelen patří mezi důležité nástroje prevence vzniku odpadu.Potravinový odpad tak už není pouze otázkou ekologie. Stává se součástí moderního řízení obchodních řetězců, které dokáže spojit ekonomickou efektivitu s konkrétní pomocí lidem a snižováním dopadů na životní prostředí.
zdroj: itesco.cz, kaufland.cz, albert.cz, lidl.cz