Více rostlinných jídel v českých nemocnicích, školách a domovech pro seniory by mohlo státu ročně ušetřit přes 243 milionů eur (v přepočtu cca 5,8 miliardy korun). Vyplývá to z červnové analýzy agentury Bryant Research pro organizaci ProVeg International, která upozorňuje, že civilizační choroby v Česku souvisejí s téměř čtvrtinou všech úmrtí, což překonává sedmnáctiprocentní průměr Evropské unie.
V tuzemských veřejných institucích se denně stravuje přes 1,5 milionu lidí, tedy zhruba každý sedmý obyvatel. Pokud by tato zařízení přesunula 85 procent rozpočtu na rostlinné potraviny, ušetřila by přímo v kasách 46 milionů eur a dalších téměř 200 milionů na zdravotních či ekologických nákladech. Na jednoho strávníka připadá úspora zhruba 157 eur ročně.
„Miliony lidí dnes v jídelnách nemají na výběr. Když nemocnice, školy a další instituce rozšíří nabídku chutných a nutričně vyvážených rostlinných jídel, dají jim reálnou volbu a pomohou jim ke zdravějším návykům,“ uvedla Jana Pavelková, Public Affairs specialistka ProVeg Česko. Dodala, že rostlinné ingredience jsou v průměru o čtvrtinu levnější než živočišné a přitom nabízejí srovnatelnou či lepší výživovou kvalitu.
Změna jídelníčku má řešit i dlouhodobé zatížení zdravotního systému. Kardiovaskulární choroby v zemi způsobují 34 procent úmrtí, nadváhou trpí přes 60 procent dospělých a jen léčba diabetu stojí miliardy. Podle propočtů by razantní obměna stravy v institucích dokázala ročně předejít více než 14 000 případům dospělé obezity.
„V nemocnicích je strava přímou součástí léčby, ne jen prevence. Zdravotnická zařízení by měla lidem ukazovat, jak vypadá strava, která léčbu podporuje,“ upozornila Eva Hemmerová, komunikační manažerka ProVeg Česko. Ekologický přínos by navíc obnášel pokles emisí o 189 000 tun oxidu uhličitého ročně, což odpovídá stažení téměř 95 000 automobilů ze silnic.
(niv) Foto – Adobe Stock