Potravinová pětiletka aneb potravinový odpad do roku 2030 o 30 % nižší v celé Evropské Unii, dalo by se stručně shrnout.
Spolunormotvůrci Evropské Unie Rada EU a Parlament EU se zavázali do roku 2030 snížit potravinový odpad celkem o 30 % v maloobchodě, gastronomii, ale také domácnostech, a o celých 10 % ve výrobě a zpracování. Nová legislativa, která vstoupila v platnost v říjnu 2025, stanovuje tyto cíle jako závazné pro všechny členské státy Evropské Unie, tudíž i pro Českou republiku.
Jestli budou výrobci muset investovat do inovačních technologií, s největší pravděpodobností opětovně dojde ke zdražování potravin. Jak se bude měřit 30% úbytek odpadu proti letům 2021 až 2023 měřit přitom ještě není známo, ovšem tuto metodiku bude pravděpodobně určovat Evropská komise. Už nyní české domácnosti vyprodukují o polovinu méně odpadu, než je uváděný evropský průměr.
Co je pro někoho odpad je pro jiného poklad. Spousta domácností, ale také restaurátorů se snaží využít surovinu do posledního zbytku, a to např. tím, že slupky z oloupané zeleniny jako je mrkev apod. použijí k vyvaření do vývaru nebo je připraví jako delikatesní chipsy.
Pro Českou republiku nová legislativa znamená naplnění evropských cílů a proměna postoje k jídlu v domácnostech, které si často neuvědomují, že vyhozená potravina v jakémkoliv množství není maličkost. Každý kilogram, ba gram, znamená zbytečně spotřebovanou energii, vodu a půdu. Klíčové bude spojení legislativního rámce s konkrétní praxí, což znamená nejen lepší analýzu dat, ale také maximální podporu potravinovým bankám a osvěta pro veřejnost.